+380637373788

м. Львів, вул. Кульпарківська 59 (КІНЕСКОП)

+380637373788

м. Львів, вул. Кульпарківська 59 (КІНЕСКОП)

"Торти на замовлення"


    23-24 березня 2024 р.
    10:00 - 18:00
    Львів
    12 учасників

Illustration

Кондитер - Андріана Співак

м.Львів

Програма майстер-класу:

1. Торт "Снікерс" Шоколадні коржі, крем чіз, карамель, горіхи
2. Торт "Кокос"Шоколадні коржі, ганаш, кокос прослойка
3. Торт "Манго Маракуя" (найпопулярніший смак 2023р)Бісквіт, кюлі, крем з маскарпоне, набивний
4. Торт "Кава Фундук"Фундучні бісквіти, намелака, набивний карамельний
5. Торт "Чізкейк Малина"Ванільні бісквіти, чізкейк, малинова прослойка
6. Торт "Чай Вишня"Бісквіт з чорним чаєм, набивний, вишня
Програма передбачає складання двоярусного торта.
Майстер-клас передбачає пояснення та обговорення теорії:- бісквіти, основні інгредієнти, співвідношення та правила використання;- шоколад та шоколадний крем - ганаш;- загущувачі: желатин, пектин цитрусовий/яблучний, NH, агар-агар, крохмаль;- прослойки: кюлі, компоте, кремю, конфі, намелака;- крема у бісквітних тортах: ганаш, крем-чіз, мус, намелака;- складання торта, стабілізація, поєднання смаків та текстур;- який інвентар та інгредієнти потрібні для випікання на замовлення;- сучасний декор та що сьогодні модно;- приймання замовлення, обговорення з клієнтом;- прорахунок собівартості, виставлення ціни та заробіток.
Декор: вирівнювання торта ганашем, розпис, мазки, надпис, декор живими квітами та рисовими квітами. Робота з вафельним, рисовим папером, з шоколадом та шоколадною глазурю, велюр покриття, шоколадна фігурка, топери, мастичні деталі.

Організаційні моменти:

Який формат навчання?- Формат навчання – демонстраційно-практичний, тобто кондитер важливі процеси виконує сам, до всіх інших процесів долучає учасників.
Що входить у вартість навчання?- навчання на комфортній кондитерській студії;- рецептурний зошит, який ви отримуєте на початку майстер-класу та його електронну версію;- вайбер група під час та після майстер-класу з підтримкою від кондитера;- фартух для роботи на студії під час майстер-класу;- кавоперерви та обід;- сертифікат про участь у майстер-класі;- дегустаційну коробочку з випічкою чи солодощами.
Що з собою потрібно мати на майстер-клас?- хороший настрій та бажання навчатись, це дуже важливо!- змінне взуття;- все інше, що потрібно для навчання ми надаємо!
Чи потрібно записуватись завчасно на майстер-клас?- так, оскільки ми збираємо певну кількість учасників і закриваємо набір;- для підтвердження участі здійснюється аванс, решта у день навчання.
Чи можу я придбати майстер-клас не для себе?- так, купівлю майстер-класу для іншої особи ми оформляємо у вигляді подарункового сертифікату.

Наша студія

Як записатись на майстер-клас та отримати додаткову інформацію?

Натисніть кнопку ЗАЛИШИТИ ДАНІ для отримання інформації про вартість курсу та наявність вільних місць.

Дякуємо за заявку!

We will contact you shortly.

Can't send form.

Please try again later.