+380637373788

м. Львів, вул. Кульпарківська 59 (КІНЕСКОП)

+380637373788

м. Львів, вул. Кульпарківська 59 (КІНЕСКОП)

"Все про торти на замовлення"

    22-23 лютого 2025р.
    10:00 - 18:00
    м.Львів, вул.Пасічна 181, Студія "Тортерія"
    12 учасників
Деталі
Illustration

Кондитер - Андріана Співак

м.Львів

Програма майстер-класу:

1. Шоколадний торт "Абрикос"Шоколадні коржі, прослойка абрикос, шоколадний крем
2. Морквяний торт "Набивна карамель"Морквяні коржі, вершковий крем, карамель
3. Кавовий тортКавові коржі, кавовий крем, кавова намелака
4. Шоколадне тірамісуШоколадне савоярді, крем з маскарпоне, вишнева начинка
5. Торт "Фундук"Горіхові коржі, горіховий крем, хрусткі горішки
6. Бенто "Снікерс"Шоколадні коржі, крем чіз, горішкова маса
7. Торт "Апельсиновий"Бісквіт, набивний ганаш, апельсинова прослойка
Програма включає торти з мінімальним використанням шоколаду

Крема для вирівнювання: ганаш, крем-чіз на маслі, пломбір.


Майстер-клас передбачає пояснення та обговорення теорії:
- бісквіти, основні інгредієнти, співвідношення та правила використання;
- шоколад та шоколадний крем - ганаш;
- загущувачі: желатин, пектин цитрусовий/яблучний, NH, агар-агар, крохмаль;
- прослойки: кюлі, компоте, кремю, конфі, намелака;
- крема у бісквітних тортах: ганаш, крем-чіз, мус, намелака;
- складання торта, стабілізація, поєднання смаків та текстур;
- який інвентар та інгредієнти потрібні для випікання на замовлення;
- сучасний декор та що сьогодні модно;
- обговорення прорахунку собівартості, визначення вартості торта.


Декор: вирівнювання торта ганашем, розпис, мазки, надпис, декор живими квітами та рисовими квітами. Робота з вафельним, рисовим папером, з шоколадом та шоколадною глазурю, велюр покриття, шоколадна фігурка, топери, мастичні деталі.

Організаційні моменти:

Який формат навчання?
- Формат навчання – демонстраційно-практичний, тобто кондитер важливі процеси виконує сам, до всіх інших процесів долучає учасників.

Що входить у вартість навчання?
- навчання на комфортній кондитерській студії;
- рецептурний зошит, який ви отримуєте на початку майстер-класу та його електронну версію;
- вайбер група під час та після майстер-класу з підтримкою від кондитера;
- фартух для роботи на студії під час майстер-класу;
- кавоперерви та обід;
- сертифікат про участь у майстер-класі;
- дегустаційну коробочку з випічкою чи солодощами.

Що з собою потрібно мати на майстер-клас?
- хороший настрій та бажання навчатись, це дуже важливо!
- змінне взуття;
- все інше, що потрібно для навчання ми надаємо!

Чи потрібно записуватись завчасно на майстер-клас?
- так, оскільки ми збираємо певну кількість учасників і закриваємо набір;
- для підтвердження участі здійснюється аванс, решта у день навчання.

Чи можу я придбати майстер-клас не для себе?
- так, купівлю майстер-класу для іншої особи ми оформляємо у вигляді подарункового сертифікату.

Як записатись на майстер-клас та отримати додаткову інформацію?

Натисніть кнопку ЗАЛИШИТИ ДАНІ для отримання інформації про вартість курсу та наявність вільних місць.

Дякуємо за заявку!

We will contact you shortly.

Can't send form.

Please try again later.