+380637373788

м. Львів, вул. Кульпарківська 59 (КІНЕСКОП)

+380637373788

м. Львів, вул. Кульпарківська 59 (КІНЕСКОП)

Торти для початківців

    7-8 жовтня
    10:00 - 18:00
    Львів
    12 учасників
Деталі
Illustration

Кондитер - Співак Андріана

м.Львів

Програма інтенсиву:

1. Торт "Манго маракуя"Бісквіт класичний ванільний, крем чіз, манго маракуя конфі
2. Торт Базилік ПолуницяБісквіт ванільний, полуничне компоте, базиліковий крем
3. Торт ГоріховийГоріхові коржі, набивний карамельний ганаш, горішки
4. Торт ПрагаШоколадні коржі, ганаш, абрикосове конфі
5. Торт Чорний чай АмаренаБісквіт з чаєм, набивний з молочного шоколаду, компоте вишня
6. Торт МохітоБісквіт, мус мятний, чорничне кюлі

Майстер-клас передбачає пояснення та обговорення теорії:- бісквіти, основні інгредієнти, співвідношення та правила використання;- шоколад та шоколадний крем - ганаш;- загущувачі: желатин, пектин цитрусовий/яблучний, NH, агар-агар, крохмаль;- прослойки: кюлі, компоте, кремю, конфі, намелака;- крема у бісквітних тортах: ганаш, крем-чіз, мус, намелака;- складання торта, стабілізація, поєднання смаків та текстур;- який інвентар та інгредієнти потрібні для випікання на замовлення;- сучасний декор та що сьогодні модно;- приймання замовлення, обговорення з клієнтом;- прорахунок собівартості, виставлення ціни та заробіток.
Декор: вирівнювання торта ганашем, розпис, мазки, надпис, декор живими квітами та рисовими квітами. Робота з вафельним, рисовим папером, з шоколадом та шоколадною глазурю, велюр покриття, шоколадна фігурка, топери, мастичні деталі.

Організаційні моменти:

Який формат навчання?
- Формат навчання – демонстраційно-практичний, тобто пекар важливі процеси виконує сам, до всіх інших процесів долучає учасників.

Що входить у вартість навчання?
- навчання на комфортній студії;
- рецептурний зошит, який ви отримуєте на початку майстер-класу та його електронну версію;
- вайбер група під час та після майстер-класу з підтримкою від пекара;
- фартух для роботи на студії під час майстер-класу;
- кавоперерви та обід;
- сертифікат про участь у майстер-класі;
- дегустаційну коробочку.

Що з собою потрібно мати на майстер-клас?
- хороший настій та бажання навчатись, це дуже важливо!
- змінне взуття;
- все інше, що потрібно для навчання ми надаємо!

Чи потрібно записуватись завчасно на майстер-клас?
- так, оскільки ми збираємо певну кількість учасників і закриваємо набір;
- для підтвердження участі здійснюється аванс, решта у день навчання.

Чи можу я придбати майстер-клас не для себе?
- так, купівлю майстер-класу для іншої особи ми оформляємо у вигляді подарункового сертифікату.

Як записатись на майстер-клас та отримати додаткову інформацію?

Натисніть кнопку ЗАЛИШИТИ ДАНІ для отримання інформації про вартість курсу та наявність вільних місць.

Дякуємо!

Ваша заявка прийнята

Can't send form.

Please try again later.