+380637373788

м. Львів, вул. Кульпарківська 59 (КІНЕСКОП)

+380637373788

м. Львів, вул. Кульпарківська 59 (КІНЕСКОП)

"Торти для початківців"

    25-26 січня 2025 р.
    10:00 - 18:00
    м.Львів, вул.Пасічна 181, Студія "Тортерія"
    12 учасників
Деталі
Illustration

Кондитер - Співак Андріана

м.Львів

Програма майстер-класу:

1. Торт "Морквяний"Морквяний бісквіт, крем на вершковому сирі, прослойка морква-апельсин;
2. Торт "П'яна слива"Шоколадні коржі, заварний крем, горіхове бізе, чорнослив;
3. Фісташковий медівникМедові коржі, фісташковий крем, прослойка вишня;
4. Торт "Червоний оксамит"Ванільний бісквіт, крем на домашньому сирі, зефір, прослойка полуниця;
5. Торт "Горіховий"Горіхові коржі(волоський горіх, арахіс, фундук), горіховий крем, прослойка карамель;
6. Торт "Ваніль-апельсин"Ванільний бісквіт, апельсинова прослойка, вершковий крем.
Програма включає торти з мінімальним використанням шоколаду
Крема для вирівнювання: ганаш, крем-чіз на маслі, пломбір.

Майстер-клас передбачає пояснення та обговорення теорії:- бісквіти, основні інгредієнти, співвідношення та правила використання;- шоколад та шоколадний крем - ганаш;- загущувачі: желатин, пектин цитрусовий/яблучний, NH, агар-агар, крохмаль;- прослойки: кюлі, компоте, кремю, конфі, намелака;- крема у бісквітних тортах: ганаш, крем-чіз, мус, намелака;- складання торта, стабілізація, поєднання смаків та текстур;- який інвентар та інгредієнти потрібні для випікання на замовлення;- сучасний декор та що сьогодні модно;- обговорення прорахунку собівартості, визначення вартості торта.

Декор: вирівнювання торта ганашем, розпис, мазки, надпис, декор живими квітами та рисовими квітами. Робота з вафельним, рисовим папером, з шоколадом та шоколадною глазурю, велюр покриття, шоколадна фігурка, топери, мастичні деталі.

Організаційні моменти:

Який формат навчання?- Формат навчання – демонстраційно-практичний, тобто кондитер важливі процеси виконує сам, до всіх інших процесів долучає учасників.
Що входить у вартість навчання?- навчання на комфортній студії;- рецептурний зошит, який ви отримуєте на початку майстер-класу та його електронну версію;- вайбер група під час та після майстер-класу з підтримкою від пекара;- фартух для роботи на студії під час майстер-класу;- кавоперерви та обід;- сертифікат про участь у майстер-класі;- дегустаційну коробочку.
Що з собою потрібно мати на майстер-клас?- хороший настрій та бажання навчатись, це дуже важливо!- змінне взуття;- все інше, що потрібно для навчання ми надаємо!
Чи потрібно записуватись завчасно на майстер-клас?- так, оскільки ми збираємо певну кількість учасників і закриваємо набір;- для підтвердження участі здійснюється аванс, решта у день навчання.
Чи можу я придбати майстер-клас не для себе?- так, купівлю майстер-класу для іншої особи ми оформляємо у вигляді подарункового сертифікату.

Як записатись на майстер-клас та отримати додаткову інформацію?

Натисніть кнопку ЗАЛИШИТИ ДАНІ для отримання інформації про вартість курсу та наявність вільних місць.

Дякуємо!

Ваша заявка прийнята

Can't send form.

Please try again later.