1. Всі інгредієнти відважте в окремі мисочки.2. Яйця, жовток, цукор об'єднайте та взбийте на малих- середніх оборотах. Режим ручного міксера 1-3 швидкість. В кухонній машині 2-5 швидкість. Потрібно взбивати до того моменту поки яєчна маса не стане пухкою. Коли ви піднімете вінчики яєчна маса спадає, але залишає візерунок в мисці, тобто не рідка і трішки тримає форму. ЦЕ ДУЖЕ ВАЖЛИВО!3. Борошно, какао, крохмаль об'єднайте в одній мисці і дуже добре перемішайте. Додайте до яєчної набитої маси просіюючи. Це потрібно робити для того, щоб наситити борошно з какао і крохмалем повітрям. Не повинно бути грудочок. Замішуємо маси лопаткою. Занурюючи лопатку по краям миски і винурюємо посередині, наче тісто перекладаємо. Рухи повинні бути плавні. Довго не вимішувати, щоб яєчна маса не осіла.4. Коли яєчна маса буде перемішана з сухими інгредієнтами, додаємо гаряче молоко з маслом (може бути кипяток). Знову обережно об'єднюємо.5. Перед випіканням духовка повинна бути розігріта до 180 градусів. 6. Виливаємо у форму 16 діаметром висотою 10 м. Низ форми закритий фольгою.7. Випікаємо при 165 градусах 45-60 хв. Готовність перевірте шпажкою після 30 хв випікання.8. Виймаємо бісквіт і залишаємо остигнути.

1. Глюкозу і цукор відважити в сотейник чи банячок з подвійним дном та високий.2. Вершки в інший сотейник.3. З цукру та карамелі зробити карамель, топити на малому вогні. Дуже важливо щоб цукор розійшовся повністю та не було грудочок. Бажано не мішати, а стряхувати сотейником - наче перемішувати. Потрібно довести до янтарного кольору.4. Паралельно нагріти вершки, повинні закипіти.5. Вимкнути плиту. Вершки влити в карамель, дуже обережно помішувати вінчиком. Буде пінитись. Коли вершки осядуть, повернути на плиту і заварити карамель 2-3 хв. 6. Зняти з плити, охолодити до 40 градусів. Тобто карамель має бути тепла. Додаємо масло і пробиваємо блендером до однорідної маси.7. Перелити в мисочку чи лоток і поставити на декілька годин (5-6 годин) в холодильник для стабілізації. 
Така карамель зберігається в холодильнику до пів року герметично. Її можна взбити у пухкий крем. 

Для приготування прослойки беремо:1. Варена згущонка - 100 г2. Карамель - 150 г3. Арахіс подрібнений та підсмажений - 150 г
Все перемішуємо до однорідної маси.

1. Всі інгредієнти потрібно відважити у миску.2. Акуратно розм'якшити вінчиком і мішати в одну сторону.
Крем на початку замішування буде грудочками, але при постійному замішуванні в одну сторону стане еластичним і пухким. 

У вас виникли додаткові питання щодо майстер-класів?

Заповніть форму і наш координатор вам зателефонує