+380637373788

м. Львів, вул. Кульпарківська 59 (КІНЕСКОП)

+380637373788

м. Львів, вул. Кульпарківська 59 (КІНЕСКОП)

"Кенді Бар та Торт"

    23-24 листопада 2024 р.
    10:00 - 17:00
    м.Львів, вул.Пасічна 181, Студія "Тортерія"
    12 учасників
Деталі
Illustration

Кондитер - Співак Андріана

м.Львів

Програма майстер-класу:

1. Двоярусний торт:Торт "Чорниця-Ожина": бісквіт ванільний, крем чіз, мус, кюлі, компоте.Торт "Шоко Смородина": шоколадний бісквіт, набивний, кюлі смородина.
2. Мусове тістечко "Фісташка малина": бісквіт фісташковий, мус фісташковий, малина кюлі
3. Мусове тістечко "Ром Вишня":пісочна основа, мус шоколадний, вишня компоте
4. Тарталетка "Груша Лайм":пісочне тісто, франжипан, груша лайм кюлі, набивний крем, компоте груша
5. Мусове тістечко "Апельсин Виноград":пісочна основа, бісквіт, кюлі винограм, апельсиновий мус
6. Кейкпопс "Ваніль Лимон"
7. Шоколадна Тарталетка "Шоко Малина":пісочна шоколадна основа, кюлі малина, ганаш шоколадний, набивний
8. Макаронс "Кава":печиво Макаронс, кавовий ганаш
9. Заварне тістечко Шу "Лісовий горіх":заварне тісто, кроклін, заварний крем, набивний фундучний
На майстер-класі кендібар та торт буде виставлено з дотриманням одного стилю, оформлено з підставками та декором у вигляді святкового столу.
Майстер-клас передбачає пояснення та обговорення теорії:- бісквіти, основні інгредієнти, співвідношення та правила використання;- шоколад та шоколадний крем - ганаш;- загущувачі: желатин, пектин цитрусовий/яблучний, NH, агар-агар, крохмаль;- прослойки: кюлі, компоте, кремю, конфі, намелака;- крема у бісквітних тортах: ганаш, крем-чіз, мус, намелака;- складання торта, стабілізація, поєднання смаків та текстур;- який інвентар та інгредієнти потрібні для випікання на замовлення;- сучасний декор та, що сьогодні модно;- обговорення прорахунку собівартості, визначення вартості торта; - пояснення прорахунку кількості десертів на особу;- обговорення пакування та доставка десертів на локацію;- виставлення десертів та торта у одному стилі, що зараз актуально та популярно.

Організаційні моменти:

Який формат навчання?- Формат навчання – демонстраційно-практичний, тобто кондитер важливі процеси виконує сам, до всіх інших процесів долучає учасників.
Що входить у вартість навчання?- навчання на комфортній студії;- рецептурний зошит, який ви отримуєте на початку майстер-класу та його електронну версію;- вайбер група під час та після майстер-класу з підтримкою від пекара;- фартух для роботи на студії під час майстер-класу;- кавоперерви та обід;- сертифікат про участь у майстер-класі;- дегустаційну коробочку.
Що з собою потрібно мати на майстер-клас?- хороший настрій та бажання навчатись, це дуже важливо!- змінне взуття;- все інше, що потрібно для навчання ми надаємо!
Чи потрібно записуватись завчасно на майстер-клас?- так, оскільки ми збираємо певну кількість учасників і закриваємо набір;- для підтвердження участі здійснюється аванс, решта у день навчання.
Чи можу я придбати майстер-клас не для себе?- так, купівлю майстер-класу для іншої особи ми оформляємо у вигляді подарункового сертифікату.

Як записатись на майстер-клас та отримати додаткову інформацію?

Натисніть кнопку ЗАЛИШИТИ ДАНІ для отримання інформації про вартість курсу та наявність вільних місць.

Дякуємо!

Ваша заявка прийнята

Can't send form.

Please try again later.