+380637373788

юр адр м. Львів, вул. Героїв Упа 77

+380637373788

юр адр м. Львів, вул. Героїв Упа 77

"Кенді Бар та Торт"

    12-13 липня 2025 р.
    10:00 - 18:30
    м.Львів, вул.Пасічна 181, Студія "Тортерія"
    12 учасників
Деталі
Illustration

Кондитер - Співак Андріана

м.Львів

Програма майстер-класу:

1. Порційний нарізний десерт "Горішок"Коржі білково-горіхові, горіховий крем
2. Порційний мусовий десерт "Лісова ягода"Ягідний бісквіт, кюлі чорниця, йогурт мус, велюр
3. Тарталетка "Яблуко Лайм"Пісочне тісто, набивний ганаш, франжипан, кюлі лайм 
4. Мусовий десерт "Манго Маракуя"Бісквіт ванільний, мус манго, кюлі маракуя, глазур дзеркальна 
5. Заварне тістечко Шу "Фісташка"Заварне тісто, кролін, набивний ганаш, хрусткий шар
6. Мусове тістечко "Кава Карамель"Мус шоко, кава кремю, гурме
7. Нарізне тістечко "Малина"Мигдальний бісквіт, ганаш, кюлі малина, глазур
8. Макаронс "Ваніль Лимон"
9. Торт двоярусний "Полуниця Апельсин"Ванільні коржі, крем-чіз з маскарпоне, полуничне компоте, апельсинове кюлі
На майстер-класі кендібар та торт буде виставлено з дотриманням одного стилю, оформлено з підставками та декором у вигляді святкового столу.
Майстер-клас передбачає пояснення та обговорення теорії:- бісквіти, основні інгредієнти, співвідношення та правила використання;- шоколад та шоколадний крем - ганаш;- загущувачі: желатин, пектин цитрусовий/яблучний, NH, агар-агар, крохмаль;- прослойки: кюлі, компоте, кремю, конфі, намелака;- крема у бісквітних тортах: ганаш, крем-чіз, мус, намелака;- складання торта, стабілізація, поєднання смаків та текстур;- який інвентар та інгредієнти потрібні для випікання на замовлення;- сучасний декор та, що сьогодні модно;- обговорення прорахунку собівартості, визначення вартості торта; - пояснення прорахунку кількості десертів на особу;- обговорення пакування та доставка десертів на локацію;- виставлення десертів та торта у одному стилі, що зараз актуально та популярно.

Організаційні моменти:

Який формат навчання?- Формат навчання – демонстраційно-практичний, тобто кондитер важливі процеси виконує сам, до всіх інших процесів долучає учасників.
Що входить у вартість навчання?- навчання на комфортній студії;- рецептурний зошит, який ви отримуєте на початку майстер-класу та його електронну версію;- вайбер група під час та після майстер-класу з підтримкою від пекара;- фартух для роботи на студії під час майстер-класу;- кавоперерви та обід;- сертифікат про участь у майстер-класі;- дегустаційну коробочку.
Що з собою потрібно мати на майстер-клас?- хороший настрій та бажання навчатись, це дуже важливо!- змінне взуття;- все інше, що потрібно для навчання ми надаємо!
Чи потрібно записуватись завчасно на майстер-клас?- так, оскільки ми збираємо певну кількість учасників і закриваємо набір;- для підтвердження участі здійснюється аванс, решта у день навчання.
Чи можу я придбати майстер-клас не для себе?- так, купівлю майстер-класу для іншої особи ми оформляємо у вигляді подарункового сертифікату.

Як записатись на майстер-клас та отримати додаткову інформацію?

Натисніть кнопку ЗАЛИШИТИ ДАНІ для отримання інформації про вартість курсу та наявність вільних місць.

Дякуємо!

Ваша заявка прийнята

Can't send form.

Please try again later.