+380637373788

м. Львів, вул. Кульпарківська 59 (КІНЕСКОП)

+380637373788

м. Львів, вул. Кульпарківська 59 (КІНЕСКОП)

Кондитерський Інтенсив"Весільні торти"

Навчись випікати торти, які здивують всіх

Акційна пропозиція діє 24 години1700 грн замість 2700 грн

Для кого курс буде цікавий?

● для кондитерів, які не працювали з масштабними тортами та муляжами● для кондитерів, які хочуть вийти на новий рівень● для кондитерів професіоналів

icon

Хто проводить навчання?

Мене звати Іван, я кондитер з восьмирічним досвідом роботи. Моя історія в кондитерській справі розпочалася ще у 15 років, коли я вперше взявся за виготовлення тортів на замовлення. Те, що спочатку було просто захопленням, переросло в мою професійну діяльність і життєву пристрасть.
Зараз я є співвласником кондитерської студії "Torteria", яка знаходиться у Львові. Основний акцент моєї роботи — це створення великих весільних тортів. Особливу увагу я приділяю їх декору, адже для мене кондитерство — це не лише смачна їжа, а й можливість творити справжню красу та мистецтво. Мені подобається вдосконалюватися в цій сфері, експериментувати з новими техніками та стилями, перетворюючи кожен торт на витвір мистецтва.
Кондитерська справа стала невід'ємною частиною мого життя, і я вірю, що торт може не тільки прикрасити будь-яке свято, але й залишити незабутні спогади.

Illustration

Програма навчання

icon

Як працювати з бісквітним тістом

Теорія бісквітів, правила набивання яєць, температурні режими. формула бісквіту. форми, випікання, зберігання

icon

Прослойки та начинки

Компоте, кюлі та креми на основі крем сиру та вершків

icon

Що потрібно мати для випікання тортів

Огляд інвентарю

icon

Декор тортів

Вирівнювання торта, Мастичний піон, вафельна флористика, флористика з ізомальту, створення абстрактних квіткових композицій.

Вироби які навчитесь випікати після проходження навчання:

1. Бісквітний торт «Лаванда ожина» Бісквітів лавандовий, ожинове кюлі, крем класичний крем-чіз
2. Бісквітний торт «Екзотик»Кокосовий бісквіт, мангове компоте, кокосовий крем
3. Бісквітний торт «Фісташка-Малина/Полуниця» Фісташковий бісквіт, малинове кюлі, полуничне компоте, фісташковий крем

Теоретичний блок

- Словник кондитера "Термінологія" (начинки: кюлі, компоте, карамель, конфітюр (джем), конфі, кремю, курд, намелака, нугатін, праліне, мус, заварний крем (кустард, кастард); тісто:заварне, пісочне, листкове,витяжне, меренга; бісквіти: класичний бісквіт, бісквіт «Їжа Ангелів», Дакуаз, бісквіт Джоконда, бісквіт Женуаз (генуезький бісквіт), шифоновий бісквіт, бісквіт для декору Спонж-кейк; покриття: велюр для торта, дзеркальна глазур, наппаж або нейтральний гель, гурме, ганаш).
- Словник кондитера "Інгредієнти" (властивості інгридієнтів та кожного продукту: желюючі речовини, агар, сироп глюкози, інвертний цукор, ізомальт, какао-масло, альбумін, сублімовані продукти, розпушуючий агент, алкалізоване какао).
- Загущувачі: желатин, пектин яблучний або цитрусовий, NH, агар-агар, крохмаль.
- Темперування шоколаду (пояснення процесу та що відбувається з шоколадом, при якій температурі темперувати шоколад та етапи темперування, а також. Як правильно розтопити шоколад. Методи темперування: таблаж, темперування каллетами або метод посіву, темперування за допомогою мікріо. Як правильно обрати шоколад).
- Перерахунок інгредієнтів, форм і розмірів (формули та детальне пояснення, прорахунок тортів та рецептів: перерахунок з формами різних діаметрів, з різними формами (з круга на квадрат)).
- Правильне поєднання кольорів в оформленні та декоруванні торта.
- Рецепти приготування пропитки для тортів (вершкова, цитрусова, шоколадна, карамельна, сироп "Малібу").
- Рецепти приготування покриття та інші техніки декору (шоколадний ганаш, барельєф (пластичний шоколад), крохмальне покриття, желатинова флористика, вафельні кружевні листи, ізомальт, мастика для покриття, класична мастика для флористики ).
- Рецептури приготування тортиків.
?- Конструкція багатоярусних тортів (робота з муляжами та їстівними тортами)? не знайшла цього в методичкі

Як отримати матеріали та як проходить навчання?

icon

Оплата

Оплата здійснюється на сайті через платіжну ліцензійну систему Wayforpay

icon

Доступ до Telegram

Після успішної оплати система перенаправляє в закриту групу навчання в telegram

icon

Навчання

Отримуєте текстові рецепти та відео уроки випікання круасанів

icon

Підтримка

Можливість спілкуватися в групі з усіма учасниками

Image placeholder
icon

Курс включає:

    річний доступ до відео уроків - рецептів в telegram
    доступ до телеграм групи для спілкування з учасниками та кондитером, можна ставити питання щодо курсу та приготування круасанів
    доступ до навчання можна переглядати на телефон

Відгуки про кондитера та навчання

Питання/відповіді

  • Як отримати доступ?

    Після покупки, ви отримаєте доступ до телеграм-каналу де будуть розміщені всі матеріали.

  • Як підготуватися до навчання?

    Рекомендуємо переглянути всі відео уроки та роздрукувати рецептурник.

  • Якщо я аматор і ніколи не готувала, чи підійде курс?

    Курс для аматорів та початківців, і кондитер по "простому" пояснює всі кондитерські процеси та моменти. Ви зможете ставити питання в телеграм групі і кондитер буде вам помагати.

  • Якщо я немаю інвентарю та інгредієнтів і не знаю де купити?

    Кондитер пояснює всі моменти по інвентарю та інгредієнтах і що краще придбати

  • Як довго буде доступ?

    Доступ до начання буде наданий на1 рік.

  • Чи отримаю я сертифікат про проходження курсів?

    Якщо ви виконаєте всі рецепти, та скинете фоторезультат - ми вам надамо електронний варіант сертифікату.

Виникли додаткові запитання?


Дякуємо!

Ваша заявка прийнята

Can't send form.

Please try again later.

Натискаючи на кнопку, я погоджуюся на надання персональних даних

Контакти

ФОП Співак Андріана Олегівна

Код одержувача3209516945Рахунок отримувача у форматі відповідно до стандарту IBAN UA423052990000026008021018300Назва банкуАТ КБ «ПриватБанк»
тел. +38063 737 3788
Договір публічної оферти